Gustosando in Valtellina

Tra le varie sagre annuali che inaugurano le feste autunnali, merita una particolare attenzione Gustosando. Si tratta di un curioso itinerario enogastronomico destinato, sì ai più golosi, ma anche per i più curiosi e per chi ama la storia e la cultura. L'evento infatti è una riscoperta di antiche ricette di antica memoria lungo i suggestivi e antichi borghi di Dazio, Civo e Caspano, ed è per questo che i partecipanti vengono forniti con posate in legno e calici per le degustazione degli impareggiabili vini tipici della Valtellina, oltre a piatti eco-compatibili. Non è un caso che in edizioni passate l'evento abbia visto code davanti agli ingressi delle cantine che hanno aderito all'iniziativa. Davvero del tutto particolare, l'evento mette in luce le ricette che una
volta sfamavano i contadini e che deliziavano i signori. La manifestazione si inserisce in un'atmosfera particolare. Tra le varie delizie di un tempo, nelle manifestazioni passate sono stati proposti ad esempio la zuppa d'orzo, il vino di Triacca, la lasagnetta con Casera dop e bresaola, la polenta taragna, l'involtino di carne con pancetta, etc; tra i più che mi hanno incuriosito sono indubbiamente la salsiccetta al latte e panna (sinceramente non mi ispira, ma magari mi sbaglio!) o altre ricette anche più attuali come spiedini di agnello e dolci tipici. Caprini aromatizzati, pane di segale, riso al Sassello e Casera dop e tante altre ricette curiose di un tempo. Sicuramente si tratta di un evento che presenta un suo perché e generalmente ha luogo nei primi week end di ottobre.