La cuccia è un prelibato piatto tipico di Castelmezzano a base di fave, grano, ceci e cicerchie: tale piatto, in occasione della festa di
Santa Lucia, viene cotto su un calderone davanti alla Chiesa Madre e si fa bollire per circa tre ore. Alla fine viene benedetto e, al termine della Messa, viene distribuito a tutti i fedeli in segno di buon auspicio. Localmente il piatto è anche chiamato "
Caudar" o "
Pignat di creta" e, comunque sia, da degustare con un'aggiunta di sale dopo essere stato versato nel piatto con un mestolo.
Un buon bicchiere di vino può sposarsi bene con il piatto tradizionale in questione. Ingredienti semplici che lasciano intendere che si tratta di un piatto povero del passato, ma che si distingue per un sapore ineguagliabile, tra l'altro ideale per scaldarsi durante i freddi periodi invernali.
Nessun commento:
Posta un commento
Il tuo messaggio sarà pubblicato poco dopo la revisione di un moderatore.